Velouté de céleri rave et châtaigne

Publié le par Gourmet Girl

Inspirée d'une recette vue sur un autre blog et réalisée avec succès, voici ma version, qui associe céleri et châtaignes.

Avertissement : Nous avons aimé les saveurs de ce potage, mais prévoir du léger pour la fin du repas. Nous, nous en sommes restés là !

Pour 4 personnes :

  • Un céleri rave
  • 2 pommes de terre
  • Un oignon
  • 6 châtaignes ( en conserve pour moi ) + 2 pour la déco
  • 75 cl d'eau
  • 20 cl de lait ( pour moi du lait d'amande )
  • une pincée de muscade
  • Quelques cerneaux de noix
  • Sel, poivre.
  • Persil
  1. Éplucher et laver tous les légumes.
  2. Les couper en morceaux et les faire revenir, dans l'autocuiseur, avec un peu de beurre ou de margarine.
  3. Ajouter les châtaignes, l'eau, la muscade, le sel et le poivre.
  4. Fermer l'autocuiseur et laisser cuire 1/4 d'heure à partir de la mise en pression.
  5. Mouliner le potage et le servir dans des petits bols individuels.
  6. Parsemer de cerneaux de noix, de brisures de châtaignes et de persil.

Pour un potage plus gourmand, ajouter 10 cl de crème fraîche avant de servir.

Velouté de céleri rave et châtaigne

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