Filets de maquereaux au cidre

Si vous aimez les filets de maquereaux, cette recette est pour vous. Si vous aimez aussi les pommes, alors vous allez adorer ! Pour moi, c'était une découverte ( encore dans un vieux bouquin de cuisine datant de l'ère de Cro-Magnon ), et je pense que pendant un certain temps cela va devenir ma façon de cuisiner les filets de maquereaux ...

Pour 2 :

• 2 maquereaux en filets
• 500 g de pommes
• 3 cuil à soupe de cidre
• Un yaourt nature
• 3 cuil à café de moutarde
• Sel, poivre.

1. Éplucher et couper les pommes en fines tranches. Les disposer dans un plat à four beurré.
2. Arroser des 3 cuil à soupe de cidre. Couvrir d'un papier aluminium et mettre au four préchauffé à 200° pendant 15 mn.
3. Pendant ce temps, laver et essuyer les filets. Mélanger le yaourt avec la moutarde. Saler, poivrer.
4. Disposer les filets sur les pommes. Verser dessus la sauce et remettre au four pendant 30 mn.

Ne pas hésiter à mettre la quantité de pommes nécessaire, même si les tranches se chevauchent dans le fond du plat. Moi, je n'ai mis que 3 pommes, pensant que cela suffirait, mais c'était un peu juste, car elles fondent à la cuisson. Je pense que cela doit être bon, aussi, accompagné d'une ( petite ) écrasée de pommes de terre au beurre.