Tarte aux tomates cerises et mozzarella

La récolte de tomates cerises au jardin est fabuleuse cette année ! Est-ce parce que j'ai mis en place un potager en lasagne ou parce que j'ai choisi des plants de tomates-poires jaunes ? Peut-être est-ce tout simplement le soleil généreux, et la pluie, raisonnable, qui sont les responsables de cette récolte foisonnante ? Cette tarte aux tomates est parfaite pour une entrée mais peut tout aussi bien être servie à l'apéritif.

• Une pâte brisée
• 400 g de tomates cerises
• Une boule de mozzarella
• Un œuf
• 15 cl de crème ( soja pour moi )
• 2 cuil à soupe de moutarde ( ou moins, selon votre goût )
• Sel, poivre.

1. Étaler la pâte dans un moule. Piquer le fond et l'enduire de moutarde.
2. Couper la mozzarella en tranches fines et la répartir sur le fond de tarte.
3. Ajouter les tomates cerises coupées en deux, en les rangeant côté coupé vers le haut.
4. Battre l’œuf avec la crème. Saler, poivrer et répartir sur les tomates.
5. Mettre au four préchauffé à 180° pendant 30 mn.
6. Servir chaud avec une salade.

La villa Carlotta ( suite ) : zooms