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15 articles avec viandes

Filet mignon à la basquaise

Filet mignon à la basquaise

Moi qui n'aime pas trop la viande - même si j'en cuisine régulièrement pour ma famille et mes amis - je fais une exception pour le filet mignon de porc, qui est une viande maigre - au même titre que la volaille et le lapin - et, donc, recommandée par...

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Jarret de veau aux pruneaux

Jarret de veau aux pruneaux

Voilà une excellente façon de cuisiner le jarret de veau pour changer de l'osso bucco à la milanaise, certes délicieux, mais un peu ressassé, en ce qui me concerne. C'est Bouscatine qui nous a fait découvrir ce plat, et il fait désormais partie de " mes...

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Filet mignon aux petits légumes

Filet mignon aux petits légumes

Un plat mijoté parfait pour les week-ends d'automne, que l'on peut faire à l'avance car il est encore meilleur réchauffé. A accompagner de riz ou de pâtes, ou, comme je l'ai fait, d'encore plus de légumes. Pour 4 : Un beau filet mignon de porc Une carotte...

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Boudin noir aux deux pommes

Boudin noir aux deux pommes

Bien que La foire au boudin de Mortagne-au-Perche ne soit plus ce qu'elle était, on trouve toujours de l'excellent boudin, qu'il soit noir ou blanc, en Basse Normandie. Je le cuisine très souvent avec des pommes, poêlées au beurre ou cuites au four. Petite...

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Rôti de porc moelleux

Rôti de porc moelleux

Je ne sais pas ce qu'il en est pour vous, mais pour moi, le rôti de porc, c'est le genre de choses qui ne fait pas du tout partie de mon univers gastronomique ! Tellement pas que je n'y pense même pas... jusqu'au jour où, sur le marché, je me retrouve...

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