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Du côté des framboisiers, poussent les herbes aromatiques. Persil, ciboulette, menthe, origan, thym, romarin, verveine etc que j'adore utiliser dans ma cuisine. Tirées des pages de mes carnets remplis au fil des mois, des années, des idées de recettes simples, rapides, souvent faites à partir de restes, ou créées à partir d'un ingrédient. D'autres sont inspirées de plats dégustés ici où là, dans des restaus, des cafés, et bien sûr chez des amis. Désireuse de les partager avec ma famille, mes ami(e)s et tous ceux qui le voudront, je les sors aujourd'hui de mes carnets et j'attends vos commentaires!

Du côté des framboisiers

Fettucine aux légumes et au saumon

Fettucine aux légumes et au saumon

Dans la famille pasta, c'est ma préférée du moment : la fettucine, cousine des spaghetti et des tagliatelles, et juste entre les deux au niveau de la taille : ni trop fine, ni trop épaisse. Elles conviennent parfaitement dans cette recette, mais en cas d'absence dans vos placards, n'hésitez pas à les remplacer par une de leurs cousines...

Pour 3 personnes :

  • 250 g de fettucine
  • 200 g de poireaux coupés fins
  • 200 g de champignons de Paris
  • Un gros oignon
  • Un pavé de saumon
  • Un citron vert
  • 15 cl de crème
  • Aneth
  • Sel, poivre.
  1. Émincer l'oignon et les champignons. Dans une sauteuse, faire légèrement dorer les oignons dans un peu d'huile ou de margarine. Ajouter les poireaux et les champignons. Laisser cuire à feu moyen, 20 mn environ, en rajoutant un peu d'eau, si nécessaire.
  2. Pendant ce temps, couper le saumon en dés et le mettre à macérer dans un bol avec le jus de citron vert et une cuil à soupe d'aneth.
  3. Faire cuire les pâtes dans une casserole d'eau bouillante.
  4. En fin de cuisson des légumes, ajouter les dés de saumon et couvrir en maintenant à feu doux.
  5. Égoutter les pâtes et les ajouter dans la sauteuse avec la crème. Saler, poivrer et servir aussitôt.
Fettucine aux légumes et au saumon
Fettucine aux légumes et au saumon
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Commenter cet article

laura 21/02/2017 20:42

en voilà un plat de pâtes bien appétissant