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Du côté des framboisiers

Du côté des framboisiers, poussent les herbes aromatiques. Persil, ciboulette, menthe, origan, thym, romarin, verveine etc que j'adore utiliser dans ma cuisine. Tirées des pages de mes carnets remplis au fil des mois, des années, des idées de recettes simples, rapides, souvent faites à partir de restes, ou créées à partir d'un ingrédient. D'autres sont inspirées de plats dégustés ici où là, dans des restaus, des cafés, et bien sûr chez des amis. Désireuse de les partager avec ma famille, mes ami(e)s et tous ceux qui le voudront, je les sors aujourd'hui de mes carnets et j'attends vos commentaires!

gratins et clafoutis

Gratin de gnocchetti aux aubergines

17 Avril 2025

Rédigé par Gourmet Girl et publié depuis Overblog

Les premières aubergines venant d'Italie sont apparues dans les rayons de mon magasin bio. Évidemment je n'ai pu résister à leur attrait. Une petite note estivale de plus dans ces dernières semaines de très beau temps !

Pour 2 à 3 personnes :

400 g de gnocchetti
400 g d'aubergines
200 g de coulis de tomates
40 g de feta
Thym
Sel, poivre
Huile d'olive.

Poêler rapidement les gnocchetti dans un peu d'huile. Réserver.
Couper les aubergines en dés. Les faire revenir dans un peu d'huile. Couvrir et laisser cuire 15 mn à feu doux.
Mélanger les aubergines et les gnocchettis et verser dans un plat à four légèrement huilé. Ajouter le coulis, le thym, saler, poivrer et mélanger de nouveau.
Parsemer le dessus du plat de dés de feta et enfourner pour 15 mn à 200°.
Servir chaud avec une salade.