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Du côté des framboisiers, poussent les herbes aromatiques. Persil, ciboulette, menthe, origan, thym, romarin, verveine etc que j'adore utiliser dans ma cuisine. Tirées des pages de mes carnets remplis au fil des mois, des années, des idées de recettes simples, rapides, souvent faites à partir de restes, ou créées à partir d'un ingrédient. D'autres sont inspirées de plats dégustés ici où là, dans des restaus, des cafés, et bien sûr chez des amis. Désireuse de les partager avec ma famille, mes ami(e)s et tous ceux qui le voudront, je les sors aujourd'hui de mes carnets et j'attends vos commentaires!

Du côté des framboisiers

Pizza aux aubergines et aux anchois

Pizza aux aubergines et aux anchois
Pizza aux aubergines et aux anchois

Les vacances se terminent. Place aux souvenirs. Du bleu : celui de la mer ; du ciel, certains jours. Des déjeuners en terrasse, sur le port de Mèze, ou celui du Cap d'Agde. Au menu : du poisson ou des fruits de mer : Rouille de Sète, bourride de merlu, sardines à l' escabèche...

La pizza que je vous propose aujourd'hui, ne dénoterait pas, je pense, sur la carte d'un restaurant sétois. Aussi délicieuse que rapide à réaliser, puisqu'il suffit de disposer des ingrédients sur la pâte ! J'ai utilisé la sauce à pizza jardin bio. Elle est très bonne et le conditionnement en pot de 200 g est parfait pour cette recette.

  • Une pâte à pizza
  • 8 tranches d'aubergines grillées surgelées
  • 6 filets d'anchois
  • Une boule de mozzarella
  • Une sauce tomate pour pizza
  • De l'origan
  1. Disposer la pâte à pizza sur la plaque du four ou dans un moule adapté.
  2. Sur la pâte, étaler la sauce tomate.
  3. Disposer dessus les aubergines surgelées ( je les coupe en deux ), la mozzarella en morceaux et les filets d'anchois.
  4. Parsemer généreusement d'origan.
  5. Enfourner pour 30 mn à four chaud ( ou sur la fonction pizza si votre four en possède une ).

Servir avec une salade .

Pizza aux aubergines et aux anchois
Pizza aux aubergines et aux anchois
Pizza aux aubergines et aux anchois
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Aude 24/02/2015 13:14

Votre recette me convient parfaitement!