Panna cotta au lait de chèvre, miel et fraises

Pour celles et ceux qui, comme moi, ne consomment pas de lait de vache, voilà une bonne alternative à la panna cotta traditionnelle, constituée essentiellement de crème fraîche. Et si le petit goût si particulier du lait de chèvre vous gêne, vous pouvez utiliser du lait de brebis.

Pour 4 :

• 50 cl de lait de chèvre
• 60 g de miel + une cuil à café
• 2 jaunes d'œufs
• 20 g de Maïzena
• 200 g de fraises
• De la menthe fraîche.

1. Prélever un peu de lait dans une tasse pour y délayer la Maïzena. Verser le reste dans une casserole, ajouter le miel, mélanger au fouet et faire chauffer sur feu moyen en y ajoutant le mélange lait/ Maïzena et en tournant régulièrement, afin d'éviter les grumeaux.
2. Dans un bol, battre les jaunes d'œufs. Ajouter 2 cuil à soupe de lait chaud.
3. Verser dans la casserole et porter à ébullition sans cesser de battre au fouet. Laisser épaissir une minute en baissant le feu.
4. Retirer du feu et verser dans des ramequins. Laisser refroidir.
5. Sur le dessus des crèmes, disposer les fraises coupées en morceaux. Arroser d'un filet de miel et décorer d'une feuille de menthe.
6. Mettre au frigo et servir très frais.

A refaire avec d'autres fruits : framboises, mangues, pommes/poires...

Ile d'Aix

Comments

[Angelilie]

beau blog. un plaisir de venir flâner sur vos pages. une belle découverte et un enchantement.N'hésitez pas à venir visiter mon blog. au plaisir

[gourmetgirl]

Merci beaucoup ! Visite très agréable aussi sur votre blog photos.

[LaKiwiZine]

Je me laisserais bien tenter!

[Gourmet Girl]

Par quoi ? La panna cotta ou l'île d'Aix ? A mon avis, les deux valent le coup !