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Du côté des framboisiers, poussent les herbes aromatiques. Persil, ciboulette, menthe, origan, thym, romarin, verveine etc que j'adore utiliser dans ma cuisine. Tirées des pages de mes carnets remplis au fil des mois, des années, des idées de recettes simples, rapides, souvent faites à partir de restes, ou créées à partir d'un ingrédient. D'autres sont inspirées de plats dégustés ici où là, dans des restaus, des cafés, et bien sûr chez des amis. Désireuse de les partager avec ma famille, mes ami(e)s et tous ceux qui le voudront, je les sors aujourd'hui de mes carnets et j'attends vos commentaires!

Du côté des framboisiers

Poêlée de légumes aux saucisses

Poêlée de légumes aux saucisses

Un plat d'hiver par excellence qui ravira les amateurs de légumes, pas tout à fait prêts à devenir végétariens. Pour plus de légèreté ( j'en connais un qui va encore me reprocher mon obsession du " léger " ), on peut remplacer la saucisse par des aiguillettes de poulet ou, pour les végétariens purs et durs, par du tofu détaillé en dés. J'ai moi-même expérimenté ces trois versions qui m'ont toutes satisfaite...

Pour 2 ou 3 personnes :

  • 200 g de fenouil
  • 300 g de navets boule d'or
  • 300 g de carottes
  • 200 g de saucisse
  • Un oignon
  • 2 gousses d'ail
  • Une cuil à soupe de moutarde
  • 15 cl de crème
  • Sel, poivre 5 baies
  • Huile.
  1. Laver tous les légumes et les couper en morceaux. Les mettre dans le panier vapeur de l'autocuiseur et cuire 5 mn à la vapeur.
  2. Pendant ce temps, dans une grande sauteuse, faire revenir l'oignon et l'ail émincé dans un peu d'huile. Ajouter les légumes précuits, saler poivrer et laisser mijoter à feu doux.
  3. Couper la saucisse en morceaux et faire cuire à part dans une poêle sans matière grasse.
  4. Dans un bol, mélanger la crème et la moutarde.
  5. Ajouter la saucisse dans la sauteuse. Verser le mélange crème/moutarde et laisser cuire 1 à 2mn à feu doux.
  6. Servir aussitôt.
Poêlée de légumes aux saucissesPoêlée de légumes aux saucisses
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Martine J 22/01/2018 09:52

excellent plat d'hiver!!!!!!!!!