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Du côté des framboisiers, poussent les herbes aromatiques. Persil, ciboulette, menthe, origan, thym, romarin, verveine etc que j'adore utiliser dans ma cuisine. Tirées des pages de mes carnets remplis au fil des mois, des années, des idées de recettes simples, rapides, souvent faites à partir de restes, ou créées à partir d'un ingrédient. D'autres sont inspirées de plats dégustés ici où là, dans des restaus, des cafés, et bien sûr chez des amis. Désireuse de les partager avec ma famille, mes ami(e)s et tous ceux qui le voudront, je les sors aujourd'hui de mes carnets et j'attends vos commentaires!

Du côté des framboisiers

Purée aux deux patates et au romarin

Purée aux deux patates et au romarin

Pour accompagner le poulet rôti du dimanche, un rôti de porc ou des côtes d'agneau - et mille autres choses encore - une purée pleine de saveurs. A réserver à celles et ceux qui affectionnent le romarin. Pour les autres, s'abstenir - ou le remplacer par du thym - car le goût est vraiment présent et c'est ce qui fait le charme de cette purée, onctueuse et parfumée.

Pour 4 personnes :

  • 350 g de pommes de terre
  • 400 g de patates douces
  • 3 gousses d'ail
  • Un brin de romarin
  • 25 cl de lait
  • 15 cl de crème
  • Muscade, sel, poivre
  • Fromage râpé.
  1. Peler les pommes de terre et les patates douces, les couper en morceaux et les mettre dans le panier de l'auto cuiseur. Cuire 5 mn à la vapeur.
  2. Pendant ce temps, verser le lait et la crème dans une casserole, ajouter l'ail émincé et le brin de romarin et porter à ébullition. Retirer du feu et laisser infuser 10 mn. 
  3. Ôter le romarin de la casserole. Saler, poivrer, mettre une ou deux pincées de muscade.
  4. Ajouter les légumes cuits dans la casserole et passer au presse purée.
  5. Verser la purée dans un plat à four. Recouvrir de fromage râpé et passer quelques minutes sous le gril du four.
  6. Servir en accompagnement d'une viande ou de poisson.
Quand le printemps pointait son nez... avant de s'enfuir à toutes jambes...
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Quand le printemps pointait son nez... avant de s'enfuir à toutes jambes...

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