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Du côté des framboisiers, poussent les herbes aromatiques. Persil, ciboulette, menthe, origan, thym, romarin, verveine etc que j'adore utiliser dans ma cuisine. Tirées des pages de mes carnets remplis au fil des mois, des années, des idées de recettes simples, rapides, souvent faites à partir de restes, ou créées à partir d'un ingrédient. D'autres sont inspirées de plats dégustés ici où là, dans des restaus, des cafés, et bien sûr chez des amis. Désireuse de les partager avec ma famille, mes ami(e)s et tous ceux qui le voudront, je les sors aujourd'hui de mes carnets et j'attends vos commentaires!

Du côté des framboisiers

Clafoutis aux poires et au jus de fruits

Clafoutis aux poires et au jus de fruits
Clafoutis aux poires et au jus de fruits

Je me suis un peu éloignée de ce blog ces derniers temps. Un peu éloignée de chez moi aussi : Me voici pour une dizaine de jours dans le Finistère sud, avec un soleil divin et des paysages sublimes. Heureusement quelques copies d'avance me permettent de rester présente parmi vous. Un dessert de saison et un clafoutis plus léger qu'à l'accoutumée, lait et crème étant remplacés par du jus de fruit. Idéal lorsqu'on ne consomme pas de laitage. Nous avons bien aimé cette version. A consommer très frais, évidemment .

Pour 2 clafoutis :

  • 2 petites poires mûres
  • Un œuf
  • 20 g de sucre de canne
  • 10 g de fécule de maïs
  • 10 cl de jus d'orange frais
  • Une pincée de sel.
  1. Préchauffer le four à 180°.
  2. Peler les poires, les couper en morceaux et les répartir dans 2 ramequins.
  3. Dans un bol, battre l’œuf avec le sucre. Ajouter la fécule et la pincée de sel et continuer de battre.
  4. Ajouter le jus d'orange et mélanger.
  5. Verser sur les poires et déposer les ramequins dans la plaque du four contenant un peu d'eau.
  6. Cuire 25 à 30 mn. Laisser refroidir et réfrigérer.
  7. Servir très frais.

Vous pouvez remplacer le jus d'orange frais par un jus en bouteille - c'est ce que j'ai fait n'ayant pas d'oranges sous la main. Et varier les saveurs : jus de pomme, de mangue, de fruits rouges...

Doëlan à marée basse
Doëlan à marée basse
Doëlan à marée basse
Doëlan à marée basse
Doëlan à marée basse
Doëlan à marée basse
Doëlan à marée basse
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