Salade de pommes de terre aux deux céleris

Pour accueillir le printemps, que diriez-vous d'une petite salade ? Une salade comme on les aime : consistante, elle peut constituer un plat unique pour un repas végétarien. Variée, elle apporte des saveurs diverses et de la couleur dans les assiettes. Bon, ce n'est rien qu'une petite salade, mais on peut quand-même en faire tout un plat !

Pour 2 à 3 personnes :

• 3 pommes de terre cuites à l'eau
• Une branche de céleri
• 50 g de céleri rave
• 6 tomates cerises
• Salade en mélange
• Une échalote
• Une cuil à soupe de graines pour salade ou quelques cerneaux de noix
• Quelques brins de ciboulette
• De la vinaigrette à la moutarde
• Sel, poivre.

1. Éplucher les pommes de terre et les couper en gros dés. Couper la branche de céleri en allumettes. Râper le céleri rave. Peler et hacher l’échalote. Couper les tomates cerises en deux.
2. Mettre tous les ingrédients dans un saladier avec le mélange de salade. Saler, poivrer, assaisonner et mélanger.
3. Parsemer de ciboulette ciselée et de graines.

Et un printemps de plus pour la Tour Eiffel...