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Du côté des framboisiers, poussent les herbes aromatiques. Persil, ciboulette, menthe, origan, thym, romarin, verveine etc que j'adore utiliser dans ma cuisine. Tirées des pages de mes carnets remplis au fil des mois, des années, des idées de recettes simples, rapides, souvent faites à partir de restes, ou créées à partir d'un ingrédient. D'autres sont inspirées de plats dégustés ici où là, dans des restaus, des cafés, et bien sûr chez des amis. Désireuse de les partager avec ma famille, mes ami(e)s et tous ceux qui le voudront, je les sors aujourd'hui de mes carnets et j'attends vos commentaires!

Du côté des framboisiers

Clafoutis aux cerises

Clafoutis aux cerises
Clafoutis aux cerises

Lorsque mon fils a débarqué ce week end avec 3 kilos de cerises, cueillies de ses mains dans le cerisier de son jardin, j'ai tout de suite pensé qu'il faudrait en faire quelque chose de spécial - et non se contenter de les picorer et de cracher les noyaux ! Je n'ai jamais été fan de clafoutis - surtout ceux avec les noyaux  - mais j'avais tout de même envie d'essayer, même si dénoyauter 600 g de cerises me semblait une tâche quasi insurmontable. En fait il suffit de trouver le bon outil : pour moi une mini fourchette à deux dents qui m'a permis d'expulser les noyaux sans trop de mal.

Pour un grand clafoutis :

  • 600 g de cerises
  • 70 g de farine
  • 30 g de fécule de maïs
  • 50 g de sucre de canne
  • Un sachet de sucre vanillé
  • 4 œufs
  • 40 g de beurre + une noisette pour le moule
  • 20 cl de lait d'amande
  • Une pincée de sel.
  1. Laver, équeuter et dénoyauter les cerises.
  2. Faire fondre le beurre dans une petite casserole, à feu doux.
  3. Dans un saladier, mélanger la farine, la fécule et les sucres. Ajouter les œufs un par un , le lait et le beurre fondu.
  4. Beurrer un grand moule et y disposer les cerises. Recouvrir du mélange.
  5. Faire cuire 30 mn au four préchauffé à 180 °.

 

La forteresse d'Angera ( lac Majeur ).
La forteresse d'Angera ( lac Majeur ).
La forteresse d'Angera ( lac Majeur ).
La forteresse d'Angera ( lac Majeur ).
La forteresse d'Angera ( lac Majeur ).
La forteresse d'Angera ( lac Majeur ).
La forteresse d'Angera ( lac Majeur ).

La forteresse d'Angera ( lac Majeur ).

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