Mousses à la crème d'abricot

Cette recette me fait de l’œil tous les matins au petit déjeuner lorsque je me retrouve en présence de ma brique de lait riz/amande Bjorg. Désolée de faire de la pub ( pour celles et ceux que ça gênerait ) mais je ne peux guère faire autrement, vu que c'est la recette qui figure sur cette brique de lait que je retranscris ici, après l'avoir expérimentée bien entendu. Un petit dessert bienvenu en ces temps de canicule, à servir très frais, évidemment.

Pour 4 verrines :

• 8 gros abricots
• Boisson riz/amande
• 3 à 4 cuil à soupe de sirop d'agave
• Une cuil à soupe de purée d'amande
• Une cuil à café rase d'agar-agar.

1. Placer les abricots dénoyautés dans une casserole avec le sirop d'agave. Couvrir et laisser 8 mn sur feu doux. Filtrer et réserver le jus.
2. Mixer les abricots avec la purée d'amande.
3. Peser le jus et ajouter la boisson riz/amande de façon à obtenir 150 g de liquide.
4. Ajouter l'agar-agar,porter à ébullition puis mixer avec le reste de la préparation.
5. Placer au moins 4 h au frigo. Servir très frais.

Albarracin ( Aragon )

Comments

[Martine J]

Ce dessert fait vraiment envie!!!!!!!!!
Tout comme les photos font envie de découvrir ces lieux.