Verrines yaourt-abricot

Pour profiter des derniers abricots, un très bon dessert, tiré d'un Maxi Cuisine de l'été dernier. L'onctuosité du yaourt à la grecque compense l'acidité des abricots et les graines de sésame apportent une touche d'originalité. J'ai fait la compote la veille afin qu'elle soit très fraîche au moment de servir.

Pour 2 verrines :

• 250 g d'abricots mûrs
• Un yaourt à la grecque
• Une cuil à soupe de graines de sésame
• 2 cuil à soupe de miel
• Une cuil à café d'huile de sésame.

1. Couper les abricots en deux, enlever les noyaux et réserver 2 oreillons.
2. Couper le reste en petits morceaux. Les mettre dans une casserole avec le miel. Couvrir et laisser cuire 10 mn à feu moyen en remuant de temps en temps. Continuer la cuisson quelques minutes à découvert. Incorporer les graines de sésame et laisser refroidir.
3. Répartir le yaourt dans 2 verrines et garnir de compote au sésame. Réfrigérer.
4. Au moment de servir, faire dorer les oreillons dans une petite poêle avec l'huile de sésame et les disposer dans les verrines.

Saragosse Le parc Luis Bunuel

Comments

[Marina.S]

Délicieuse verrines j'ai mis du sucre vanillé dans le yaourt !