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Du côté des framboisiers, poussent les herbes aromatiques. Persil, ciboulette, menthe, origan, thym, romarin, verveine etc que j'adore utiliser dans ma cuisine. Tirées des pages de mes carnets remplis au fil des mois, des années, des idées de recettes simples, rapides, souvent faites à partir de restes, ou créées à partir d'un ingrédient. D'autres sont inspirées de plats dégustés ici où là, dans des restaus, des cafés, et bien sûr chez des amis. Désireuse de les partager avec ma famille, mes ami(e)s et tous ceux qui le voudront, je les sors aujourd'hui de mes carnets et j'attends vos commentaires!

Du côté des framboisiers

Verrines yaourt-abricot

Verrines yaourt-abricot
Verrines yaourt-abricot

Pour profiter des derniers abricots, un très bon dessert, tiré d'un Maxi Cuisine de l'été dernier. L'onctuosité du yaourt à la grecque compense l'acidité des abricots et les graines de sésame apportent une touche d'originalité. J'ai fait la compote la veille afin qu'elle soit très fraîche au moment de servir.

Pour 2 verrines :

  • 250 g d'abricots mûrs
  • Un yaourt à la grecque
  • Une cuil à soupe de graines de sésame
  • 2 cuil à soupe de miel
  • Une cuil à café d'huile de sésame.
  1. Couper les abricots en deux, enlever les noyaux et réserver 2 oreillons.
  2. Couper le reste en petits morceaux. Les mettre dans une casserole avec le miel. Couvrir et laisser cuire 10 mn à feu moyen en remuant de temps en temps. Continuer la cuisson quelques minutes à découvert. Incorporer les graines de sésame et laisser refroidir.
  3. Répartir le yaourt dans 2 verrines et garnir de compote au sésame. Réfrigérer.
  4. Au moment de servir, faire dorer les oreillons dans une petite poêle avec l'huile de sésame et les disposer dans les verrines.
Saragosse Le parc Luis Bunuel
Saragosse Le parc Luis Bunuel
Saragosse Le parc Luis Bunuel
Saragosse Le parc Luis Bunuel
Saragosse Le parc Luis Bunuel
Saragosse Le parc Luis Bunuel
Saragosse Le parc Luis Bunuel
Saragosse Le parc Luis Bunuel
Saragosse Le parc Luis Bunuel

Saragosse Le parc Luis Bunuel

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