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Du côté des framboisiers, poussent les herbes aromatiques. Persil, ciboulette, menthe, origan, thym, romarin, verveine etc que j'adore utiliser dans ma cuisine. Tirées des pages de mes carnets remplis au fil des mois, des années, des idées de recettes simples, rapides, souvent faites à partir de restes, ou créées à partir d'un ingrédient. D'autres sont inspirées de plats dégustés ici où là, dans des restaus, des cafés, et bien sûr chez des amis. Désireuse de les partager avec ma famille, mes ami(e)s et tous ceux qui le voudront, je les sors aujourd'hui de mes carnets et j'attends vos commentaires!

Du côté des framboisiers

Tiramisu aux nectarines

Tiramisu aux nectarines
Tiramisu aux nectarines

Un dessert estival ( il était temps ! ) pour profiter des dernières nectarines ( et des derniers beaux jours ? ). Afin que le mascarpone s'imprègne bien de la pulpe des pêches, il est préférable de préparer ce dessert à l'avance ( en général, je le fais le matin pour un dessert du soir ).

  • Un pot de mascarpone
  • 3 nectarines
  • Un œuf
  • Une cuil à soupe de sucre de canne
  • Une cuil à café de baies de goji et de cranberries
  • 5 pistaches
  • 4 biscuits cuiller
  • Une cuil à soupe de crème de cassis
  • 2 cuil à soupe de crème de pêche.
  1. Peler les nectarines et les couper en morceaux. Avec des ciseaux, couper en petits morceaux les baies de goji et les cranberries. Mélanger et réserver.
  2. Dans un saladier, battre le jaune d’œuf avec le sucre et le mascarpone. Monter le blanc en neige et incorporer à la préparation.
  3. Dans une assiette, mélanger les crèmes de fruits avec un peu d'eau. Tremper les biscuits dans ce mélange et en tapisser le fond de 4 verrines.
  4. Répartir la moitié des pêches dans les verrines, recouvrir de la moitié du mascarpone et recommencer.
  5. Parsemer de pistaches concassées et réfrigérer jusqu'au moment de servir.
Le lac de Guerlédan ( centre Bretagne ) et l'abbaye de Bon Repos.
Le lac de Guerlédan ( centre Bretagne ) et l'abbaye de Bon Repos.
Le lac de Guerlédan ( centre Bretagne ) et l'abbaye de Bon Repos.
Le lac de Guerlédan ( centre Bretagne ) et l'abbaye de Bon Repos.
Le lac de Guerlédan ( centre Bretagne ) et l'abbaye de Bon Repos.

Le lac de Guerlédan ( centre Bretagne ) et l'abbaye de Bon Repos.

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