Pad thaï au poulet

21 Janvier 2020

Le pad thaï est un plat traditionnel thaïlandais constitué de pâtes, de légumes et quelquefois de viande. En cherchant sur internet une recette de pad thaï, je me suis rendu compte qu'il y en avait une multitude. J'ai donc fait mon pad thaï perso en utilisant ce que j'avais dans mes placards ( et en m'inspirant tout de même un peu de ceux des copines blogueuses ! ).

Pour 2 personnes :

180 g de nouilles chinoises
Un filet de poulet
3 carottes
6 fleurettes de brocolis
Une gousse d'ail
Une cuil à soupe de pignons de pin
Une demi cuil à café de coriandre en poudre
Une demi cuil à café de graines de fenouil
Une demi cuil à café de gingembre en poudre
Une cuil à café de graines de sésame
2 cuil à soupe d'huile de sésame + un peu d'huile ( olive, tournesol ... ) pour la poêle.
2 cuil à soupe de sauce soja
De la coriandre fraîche.

Couper les carottes en fin bâtonnets, prélever les fleurettes de brocolis. Mettre les légumes dans le panier de l'auto cuiseur et cuire 4 mn à la vapeur. Réserver.
Cuire les nouilles comme indiqué sur le paquet.
Couper le poulet en dés. Hacher l'ail. Dans une poêle ou un wok, faire dorer le poulet et les pignons dans un peu d'huile. Ajouter l'ail et les épices : coriandre en poudre, gingembre et graines de fenouil. Laisser cuire 5 mn.
Égoutter les nouilles et les ajouter dans la poêle avec la sauce soja et les 2 cuil d'huile de sésame. Mélanger, ajouter les légumes et laisser cuire quelques minutes.
Verser dans un plat. Parsemer de graines de sésame et de coriandre fraîche ciselée.

Balade au bord de la rivière