Hachis parmentier au potimarron et aux châtaignes

Pour ce plat j'ai utilisé un reste de sauté de veau, mais on peut utiliser du bœuf cuit acheté chez le boucher ou du steak haché préalablement revenu à la poêle avec des oignons.

Pour 2 à 3 personnes :

• 200 g de restes de viande.
• 600 g de potimarron
• 6 châtaignes cuites
• 250 g de pommes de terre cuites à l'eau
• 10 cl de lait
• Copeaux de parmesan
• Beurre
• Curcuma
• Sel, poivre.

1. Couper le potimarron en morceaux sans le peler.  Cuire 5 mn à l'auto cuiseur.
2. Peler les pommes de terre. Les écraser à la fourchette ainsi que le potimarron et les châtaignes émiettées en ajoutant le lait et le curcuma. Saler, poivrer.
3. Disposer la viande hachée dans un plat à four légèrement huilé. Recouvrir de purée. Parsemer le dessus de noisettes de beurre et de copeaux de parmesan.
4. Enfourner à 200° pendant 20 mn.
5. Servir avec une salade de mâche ou d'endives aux noix.

Combourg ( Ille-et-Vilaine ).