Le poulet massalé de J.

Les fêtes sont passées et vous avez sans doute des restes. De poulet, par exemple. Alors tentez cette recette que mon fils cadet a improvisé avec nos restes à nous. Nous nous sommes régalés et croyez-moi, ce plat n'a rien à envier à ceux, plus traditionnels, des jours de fête !

Pour 4 personnes:

• 350 g de restes de poulet ( ou de filets )
• Un verre et demi de riz type arborio
• 4 carottes
• Un petit fenouil
• 120 g de céleri rave
• Une cuil à soupe de massalé
• Une cuil à café de curry
• 50 cl de lait de riz *
• Une petite poignée de raisins secs
• De la coriandre fraîche
• Huile
• Sel.

1. Couper le poulet en petits morceaux.
2. Peler, laver et couper les légumes en dés.
3. Dans une poêle, faire chauffer une cuil à soupe d'huile. Y faire revenir les morceaux de poulet. Ajouter les légumes et les épices. Mélanger. Laisser cuire quelques minutes.
4. Ajouter le riz et les raisins secs. Verser le lait de riz. Saler.
5. Maintenir à feu doux une dizaine de minutes jusqu'à ce que le riz soit cuit ( rajouter un peu d'eau si nécessaire en cours de cuisson ).
6. Parsemer de coriandre ciselée et servir chaud avec une petite salade.

* Vous pouvez remplacer le lait de riz par un autre lait végétal .

Une très belle lecture pour bien commencer l'année.