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Du côté des framboisiers, poussent les herbes aromatiques. Persil, ciboulette, menthe, origan, thym, romarin, verveine etc que j'adore utiliser dans ma cuisine. Tirées des pages de mes carnets remplis au fil des mois, des années, des idées de recettes simples, rapides, souvent faites à partir de restes, ou créées à partir d'un ingrédient. D'autres sont inspirées de plats dégustés ici où là, dans des restaus, des cafés, et bien sûr chez des amis. Désireuse de les partager avec ma famille, mes ami(e)s et tous ceux qui le voudront, je les sors aujourd'hui de mes carnets et j'attends vos commentaires!

Du côté des framboisiers

Wok de saumon aux épinards et quinoa

Wok de saumon aux épinards et quinoa

Retour de marché avec une belle botte d'épinards et du saumon frais. De quoi composer cette  assiette savoureuse et nourrissante.  En guise de quinoa, j'ai utilisé du quico (mélange de quinoa et de légumineuses) acheté en magasin bio.

Pour 2 personnes :

  • 200 g de pavé de saumon frais
  • 500 g d'épinards frais
  • Un verre de quinoa aux légumineuses ( quico )
  • Sauce soja
  • Huile d'olive
  • Graines de sésame
  • Poivre.
  1. Rincer le quinoa et le mettre à cuire pendant 15 mn environ, dans deux fois et demie son volume d'eau ( lorsque l'eau est absorbée, éteindre la flamme et couvrir).
  2. Laver et équeuter les épinards. Bien les égoutter. Enlever la peau du saumon et le couper en dés.
  3. Dans un wok ou une grande poêle, faire chauffer un peu d'huile. Ajouter progressivement les épinards ( ils fondent très vite ) et laisser cuire quelques minutes. Arroser d'un peu de sauce soja et poivrer.
  4. Dégager le milieu du wok, y remettre un peu d'huile à chauffer. Y faire dorer les dés de saumon. Saupoudrer de graines de sésame et de quelques gouttes de sauce soja. Laisser cuire quelques minutes.
  5. Servir chaud avec le quinoa.
Êtes-vous plutôt arum ou plutôt rose ? Ou les deux ?
Êtes-vous plutôt arum ou plutôt rose ? Ou les deux ?

Êtes-vous plutôt arum ou plutôt rose ? Ou les deux ?

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