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Du côté des framboisiers, poussent les herbes aromatiques. Persil, ciboulette, menthe, origan, thym, romarin, verveine etc que j'adore utiliser dans ma cuisine. Tirées des pages de mes carnets remplis au fil des mois, des années, des idées de recettes simples, rapides, souvent faites à partir de restes, ou créées à partir d'un ingrédient. D'autres sont inspirées de plats dégustés ici où là, dans des restaus, des cafés, et bien sûr chez des amis. Désireuse de les partager avec ma famille, mes ami(e)s et tous ceux qui le voudront, je les sors aujourd'hui de mes carnets et j'attends vos commentaires!

Du côté des framboisiers

Tarte épinards, champignons et truite fumée

Tarte épinards, champignons et truite fumée

En feuilletant un bouquin de Jamie Oliver, je suis tombée sur une recette où il associait truite fumée et cheddar. J'étais curieuse de tester ce mélange de saveurs et c'est chose faite avec cette tarte réalisée à quatre mains avec mon fils qui y a aussi apporté son grain de sel... ou plutôt sa cuillerée de moutarde...

  • Une pâte brisée
  • 500 g d'épinards frais
  • 6 champignons de Paris
  • 100 g de truite fumée
  • 2 œufs
  • 20 cl de crème
  • Une échalote
  • Une gousse d'ail
  • Cheddar râpé
  • Une cuil à soupe de moutarde
  • Sel, poivre
  • Huile d'olive
  • Aneth.
  1. Laver les épinards et enlever les tiges fibreuses. Nettoyer les champignons et les couper en lamelles. Émincer l'ail et l'échalote.
  2. Dans une poêle faire revenir l'échalote et l'ail dans un peu d'huile. Ajouter les champignons, laisser cuire 2 à 3 mn puis ajouter les épinards. Laisser cuire quelques minutes à feu doux.
  3. Étaler la pâte et badigeonner le fond de moutarde. Battre l’œuf et la crème avec l'aneth haché, le sel et le poivre.
  4. Verser la préparation aux légumes sur la tarte. Couper la truite fumée en lamelles et les disposer sur les légumes.
  5. Verser le mélange crème/œufs et recouvrir de cheddar râpé.
  6. Cuire 30 mn au four préchauffé à 200°
Fin de règne pour un bonhomme bien sympathique...
Fin de règne pour un bonhomme bien sympathique...
Fin de règne pour un bonhomme bien sympathique...

Fin de règne pour un bonhomme bien sympathique...

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