Champignons farcis au bleu et aux noix

   Simple et rapide, cette recette est extraite d'un petit livre de chez Solar  intitulé        " Plats au four ". Elle peut être servie en entrée mais constitue un très bon plat du soir pour 2 personnes, accompagné d'une salade ou d'un peu de riz.

Pour 2 :

• 6 gros champignons de Paris
• 2 œufs
• 60 g de bleu d'Auvergne
• 6 cerneaux de noix
• Poivre.

1. Nettoyer les champignons. Ôter et réserver les pieds.
2. Dans un mixeur, hacher les cerneaux de noix . Rincer le mixeur et hacher les pieds.
3. Battre les œufs en omelette avec le fromage émietté et les pieds hachés. Poivrer.
4. Disposer les champignons dans un plat à four. Les garnir du mélange et recouvrir de poudre de noix.
5. Enfourner pour 15 mn à 180°. Servir chaud.

Lorsque je fais des champignons farcis ( c'est seulement la deuxième fois, mais on y a pris goût ! ), je mets un peu d'eau au fond du plat pour éviter qu'ils collent à la cuisson.