750 grammes
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Du côté des framboisiers, poussent les herbes aromatiques. Persil, ciboulette, menthe, origan, thym, romarin, verveine etc que j'adore utiliser dans ma cuisine. Tirées des pages de mes carnets remplis au fil des mois, des années, des idées de recettes simples, rapides, souvent faites à partir de restes, ou créées à partir d'un ingrédient. D'autres sont inspirées de plats dégustés ici où là, dans des restaus, des cafés, et bien sûr chez des amis. Désireuse de les partager avec ma famille, mes ami(e)s et tous ceux qui le voudront, je les sors aujourd'hui de mes carnets et j'attends vos commentaires!

Du côté des framboisiers

Poêlée de quenelles à la tomate

Poêlée de quenelles à la tomate

Retour à la maison et reprise de ce blog que j'avais provisoirement abandonné pendant ces trois semaines de vacances. Si, comme moi, vous avez l'opportunité d'avoir de bonnes tomates de jardin, mûres à point, vous pourrez réaliser vous même votre coulis et le plat sera encore meilleur.

Pour 2 à 3 personnes :

  • 4 quenelles
  • Un oignon
  • Une gousse d'ail
  • Un fenouil
  • Un petit bocal de salsifis
  • 20 cl de purée de tomates
  • Persil
  • Sel, poivre.
  1. Éplucher et couper finement l'oignon, l'ail et le fenouil.
  2. Dans une poêle, faire revenir l'oignon dans un peu d'huile d'olive. Ajouter l'ail et le fenouil. Couvrir et laisser cuire à feu doux en ajoutant un peu d'eau de temps en temps.
  3. Lorsque le fenouil est fondant, ajouter les quenelles coupées en rondelles, les salsifis égouttés et la purée de tomates. Saler, poivrer et laisser cuire 5 mn à feu doux.
  4. Servir chaud.
Massif de la Vanoise. Sur le chemin du lac de La Plagne.
Massif de la Vanoise. Sur le chemin du lac de La Plagne.
Massif de la Vanoise. Sur le chemin du lac de La Plagne.
Massif de la Vanoise. Sur le chemin du lac de La Plagne.
Massif de la Vanoise. Sur le chemin du lac de La Plagne.
Massif de la Vanoise. Sur le chemin du lac de La Plagne.
Massif de la Vanoise. Sur le chemin du lac de La Plagne.
Massif de la Vanoise. Sur le chemin du lac de La Plagne.
Massif de la Vanoise. Sur le chemin du lac de La Plagne.

Massif de la Vanoise. Sur le chemin du lac de La Plagne.

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