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Du côté des framboisiers, poussent les herbes aromatiques. Persil, ciboulette, menthe, origan, thym, romarin, verveine etc que j'adore utiliser dans ma cuisine. Tirées des pages de mes carnets remplis au fil des mois, des années, des idées de recettes simples, rapides, souvent faites à partir de restes, ou créées à partir d'un ingrédient. D'autres sont inspirées de plats dégustés ici où là, dans des restaus, des cafés, et bien sûr chez des amis. Désireuse de les partager avec ma famille, mes ami(e)s et tous ceux qui le voudront, je les sors aujourd'hui de mes carnets et j'attends vos commentaires!

Du côté des framboisiers

Crêpes à la compotée d'abricots et de nectarines

Crêpes à la compotée d'abricots et de nectarines

Profitons encore et encore des abricots jusqu'à la fin de la saison ! Cette année, qu'ils soient du Portugal ou du Roussillon, je les trouve particulièrement juteux et parfumés ( en tout cas ceux que j'ai achetés au marché ). Un dessert rapide et facile à réaliser : la compotée peut être réalisée à l'avance et répartie sur les crêpes au moment de servir.

Pour 4 personnes :

  • 4 petites crêpes de froment
  • 3 nectarines
  • 8 abricots
  • Une cuil à soupe de miel de forêt
  • Beurre
  • Chantilly.
  1. Laver les fruits. Peler les nectarines. Couper les abricots en deux et les nectarines en quartiers.
  2. Dans une casserole, faire compoter les fruits à feu doux avec la cuil à soupe de miel et laisser refroidir.
  3. Au moment de servir réchauffer les crêpes dans une poêle avec un peu de beurre et déposer sur 4 assiettes. Répartir les fruits froids ou tièdes et décorer de chantilly ( au dernier moment, afin qu'elle ne s'affaisse pas comme sur ma photo, au contact de la chaleur ! - je ferai meux la prochaine fois.... )

 

Je vous écris d'un pays de montagnes et de torrents où nos pas nous mènent vers des lieux de sérénité et de beauté dans des paysages grandioses. Ici le lac des Pierres Blanches dans le massif de la Vanoise.

Je vous écris d'un pays de montagnes et de torrents où nos pas nous mènent vers des lieux de sérénité et de beauté dans des paysages grandioses. Ici le lac des Pierres Blanches dans le massif de la Vanoise.

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