Tomates farcies au chèvre et basilic

Voilà le plat qui m'a réconciliée avec le basilic ! ( Depuis j'en ai acheté un gros bouquet sur le marché à un producteur bio ). J'ai dégusté cette entrée délicieuse et rafraîchissante dans un de mes restaurants préférés et je n'ai pas tardé à la refaire pour un dîner entre amis. Elle est rapide et facile à réaliser. A servir très frais avec quelques feuilles de salade.

Pour 4 personnes :

• 4 tomates
• 100 g de chèvre frais
• 3 cuil à soupe d'huile d'olive
• 10 feuilles de basilic
• Une pincée de piment d'Espelette
• Sel, poivre.

1. Hacher le basilic. Dans un bol , mélanger le fromage de chèvre avec l'huile, le basilic et le piment. Saler, poivrer.
2. Laver les tomates et les plonger une minute dans une casserole d'eau bouillante.
3. Peler les tomates, couper un chapeau et creuser l'intérieur avec une petite cuillère. Farcir de chèvre, arroser d'un filet d'huile et recouvrir du chapeau.
4. Garder au frigo jusqu'au moment de servir, avec une salade de pourpier ou de mâche. Décorer l'assiette d'un filet de vinaigre balsamique.

Encore un coup de 💙 💙 💙

Comments

[Marina.S]

très bon, j'en ai aussi passé au four pour manger chaud avec du riz !

[gourmetgirl]

Ah je n'y avais pas pensé ! A essayer donc, bonne idée ! Merci pour ton commentaire.