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Du côté des framboisiers, poussent les herbes aromatiques. Persil, ciboulette, menthe, origan, thym, romarin, verveine etc que j'adore utiliser dans ma cuisine. Tirées des pages de mes carnets remplis au fil des mois, des années, des idées de recettes simples, rapides, souvent faites à partir de restes, ou créées à partir d'un ingrédient. D'autres sont inspirées de plats dégustés ici où là, dans des restaus, des cafés, et bien sûr chez des amis. Désireuse de les partager avec ma famille, mes ami(e)s et tous ceux qui le voudront, je les sors aujourd'hui de mes carnets et j'attends vos commentaires!

Du côté des framboisiers

Gâteau de légumes d'été.

Gâteau de légumes d'été.
Gâteau de légumes d'été.

Pour 4 à 6 personnes:

  • 200 g d'aubergines
  • 200 g de poivrons
  • 200 g de courgettes
  • 2 œufs
  • 125 g de chèvre frais
  • 2 gousses d'ail
  • 120 ml de crème ( végétale pour moi )
  • 80 g de semoule à couscous
  • Ciboulette
  • Herbes de Provence
  • Piment d'Espelette
  • Huile d'olive
  • Sel, poivre.
  1. Couper tous les légumes en dés. Hacher l'ail.
  2. Dans une poêle, faire revenir les légumes et l'ail dans une cuil à soupe d'huile. Ajouter les herbes de Provence et laisser cuire à feu moyen une vingtaine de minutes.
  3. Battre les œufs avec la crème et le chèvre frais. Saler, poivrer, ajouter la ciboulette ciselée et une pincée de piment.
  4. Faire gonfler la semoule avec 80 g d'eau bouillante. Ajouter aux légumes en fin de cuisson.
  5. Dans un moule légèrement huilé verser le mélange de légumes. Recouvrir du mélange au chèvre.
  6. Cuire 30 mn à 200°.
  7. Servir chaud avec une salade.

 

Les jardins de la Mansonière ( suite ).
Les jardins de la Mansonière ( suite ).
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M
Ce gateau finalise bien la saison des legumes du jardin.
Tres bonnne idee de recettes.
Quel beau jardin !!!
Répondre
D
Magnifique en effet. Bises et à bientôt !