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Du côté des framboisiers, poussent les herbes aromatiques. Persil, ciboulette, menthe, origan, thym, romarin, verveine etc que j'adore utiliser dans ma cuisine. Tirées des pages de mes carnets remplis au fil des mois, des années, des idées de recettes simples, rapides, souvent faites à partir de restes, ou créées à partir d'un ingrédient. D'autres sont inspirées de plats dégustés ici où là, dans des restaus, des cafés, et bien sûr chez des amis. Désireuse de les partager avec ma famille, mes ami(e)s et tous ceux qui le voudront, je les sors aujourd'hui de mes carnets et j'attends vos commentaires!

Du côté des framboisiers

Risotto au petits pois, lardons et bleu

Risotto au petits pois, lardons et bleu

Cette recette figurait sur une fiche trouvée dans mon magasin Biocoop. J'en ai quelque peu modifié les ingrédients et les quantités. Je vous la livre telle que je l'ai faite. Encore une fois, nous nous sommes régalés !

Pour 2 ou 3 personnes :

  • Un verre de riz à risotto
  • 150 g de petits pois surgelés
  • Une petite carotte
  • 75 g de lardons fumés
  • 50 g de bleu
  • Un oignon
  • 10 cl de vin blanc
  • Un cube de bouillon de légumes
  • Huile d'olive
  • Sel, poivre.
  1. Dans une poêle faire revenir l'oignon émincé dans un peu d'huile. Ajouter les lardons et la carotte coupée en très petits dés et laisser cuire quelques minutes.
  2. Ajouter le riz et laisser cuire 2 mn. Pendant ce temps, faire bouillir de l'eau. Verser le vin blanc dans la poêle et laisser évaporer.
  3. Ajouter les petits pois, émietter le cube de bouillon et recouvrir d'eau bouillante. En ajouter tout au long de la cuisson pour que le riz absorbe le liquide au fur et à mesure. Saler et poivrer et laisser cuire une quinzaine de minutes.
  4. Hors du feu ajouter le fromage émietté, mélanger et servir chaud avec une salade.

 

 

 

La Boirie ( suite ).
La Boirie ( suite ).
La Boirie ( suite ).
La Boirie ( suite ).

La Boirie ( suite ).

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M
J ai fait quasiment la meme recette avec des petits ramenés du Portugal.....un regal de saveurs...
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G
Je suppose que tu as rapporté des petits pois frais. Effectivement cela doit être encore meilleur. D'ailleurs cette année je me lance : je sème des petits pois au potager !