Porc lo mein au wok

Encore un plat qui nous a bien régalés ! Si vous n'avez pas de wok, utilisez une grande sauteuse, vous obtiendrez le même résultat. Cette recette demande un peu de préparation, mais rien de compliqué et elle vaut vraiment le coup ! Si vous la préparez à l'avance, mieux vaut cuire les nouilles au dernier moment.

Pour 2 à 3 personnes :

• 300 g d'escalope de porc
• 200 g de nouilles chinoises
• 150 g de champignons émincés
• Un poivron jaune
• Une carotte
• 100 g de germes de soja égouttés
• Un oignon blanc ou vert
• 2 gousses d'ail
• Un pouce de gingembre
• 150 ml de bouillon de volaille
• Une cuil à soupe d'huile de sésame
• Huile ( arachide ou tournesol ), sel, poivre.

1. Couper le porc en fines lanières et le mettre à mariner au moins 20 mn avec l'huile de sésame. Saler, poivrer.
2. Hacher l'ail et le gingembre. Couper très finement l'oignon. Peler la carotte et la couper en julienne.
3. Cuire les nouilles comme indiqué sur le paquet. Égoutter et réserver.
4. Dans le wok, chauffer une cuil à soupe d'huile, ajouter le porc et faire dorer. Retirer du wok et réserver.
5. Remettre un peu d'huile dans le wok,  faire revenir l'ail et le gingembre, ajouter la carotte et les champignons. Cuire 2 à 3 minutes avant d'ajouter la viande et le bouillon. Chauffer le tout quelques minutes.
6. Ajouter les germes de soja et les nouilles, bien mélanger et servir chaud, parsemé d'oignon.

Au royaume des cairns ( suite).