Gratin de haddock au boulgour

Que faire avec du haddock ? C'est une question que je me suis longtemps posée avant de tomber sur la recette du Kedgeree , puis je l'ai testé en gratin et récemment j'ai été tentée par cette recette vue sur le blog " Les filles à table ". A la place du boulgour d'épeautre, j'ai utilisé un mélange " épeautre/lentilles corail/haricots mungo " acheté en magasin bio.

Pour 2 personnes :

• 200 g de haddock
• 125 g de boulgour d'épeautre
• Un poireau
• 35 g de parmesan râpé
• 10 cl de crème
• Un œuf
• 20 cl de lait
• Huile d'olive ou beurre
• Poivre.

1. Dans une casserole, faire chauffer le lait. Y mettre le haddock et laisser frémir pendant 10 mn puis égoutter.
2. Cuire le boulgour comme indiqué sur le paquet.
3. Nettoyer et émincer le poireau. Cuire dans une poêle avec un peu d'huile d'olive ou de beurre, à feu doux et à couvert, pendant 15 mn environ.
4. Battre l'œuf avec la crème et la moitié du parmesan. Poivrer.
5. Mélanger le boulgour avec les poireaux et le mélange précédent.
6. Répartir dans un plat à four et recouvrir du haddock coupé en lanières. Parsemer du reste de parmesan et enfourner à 180° pour une vingtaine de minutes.
7. Servir chaud avec une salade.

Clématite.

Comments

[Marion]

J'avais testé aussi cette recette et on avait beaucoup aimé !
Bonne journée, bises.

[Gourmet Girl]

Merci pour ce commentaire. Bises.