Torsades façon bolognaise

Encore un petit tour en Italie avec cette recette de pâtes aux légumes, façon bolognaise mais sans viande. En cette période estivale, on peut remplacer le poireau par une courgette et utiliser des tomates fraîches pour le coulis.

Pour 2 personnes :

• 180 g de torsades
• 6 à 8 champignons de Paris
• Un poireau
• 2 gousses d'ail
• 20 cl de coulis de tomate
• Une cuil à café d'épices italiennes *
• 30 g de parmesan
• Huile d'olive
• Sel, poivre.

1. Cuire les pâtes dans une casserole d'eau bouillante. Egoutter et réserver.
2. Nettoyer le poireau et le couper en rondelles très fines.
3. Nettoyer et émincer les champignons. Emincer l'ail.
4. Dans une poêle, faire revenir les poireaux dans un peu d'huile d'olive, ajouter les champignons et l'ail et laisser cuire à feu doux, 12 à 15 mn.
5. Ajouter le coulis de tomate et les épices. Saler, poivrer et laisser mijoter 5 à 10 mn.
6. Mélanger les pâtes à la préparation et servir aussitôt avec le parmesan.

* Le mélange d'épices italiennes que j'ai rapporté d'Italie est composé de tomate, basilic, sel, oignon, ail, persil et piment. 

Porto Venere ( Ligurie )

Comments

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Savoureux et attrayant aussi. Merci d'avoir partagé cette recette. Te souhaite une bonne journée