Mousse de fraises et framboises

J'ai trouvé cette recette sur le blog " Les petits plats de Patchouka " dans sa rubrique " Quoi faire avec des fraises ? ". C'est en effet la question que l'on se pose lorsqu'on en a plein son jardin ( ce n'est pas mon cas, si j'en récolte une dizaine chaque année, c'est le maximum ) ou lorsqu'on est tenté(e) ( ça c'est moi ) d'en acheter chaque fois que l'on va au marché. Pour les framboises, j'ai utilisé celles de mon jardin ( là, je suis plus chanceuse ! ).

Pour 3 ou 4 verrines :

• 120 g de fraises
• 80 g de framboises
• 160 g de mascarpone ( fromage blanc de brebis pour moi )
• Un sachet de sucre vanillé
• 10 g de sucre
• Un blanc d'œuf
• Une pincée de sel
• Des biscuits roses ( facultatif )

1. Laver les fruits et les équeuter. En garder quelques uns pour la déco. Mixer les autres.
2. Mélanger le fromage avec les sucres. Ajouter les fruits.
3. Battre le blanc en neige avec le sel. Incorporer à la préparation.
4. Dans chaque verrine, déposer un biscuit rose et répartir la mousse. Décorer avec les fruits.
5. Réfrigérer au moins trois heures.

Au moment de servir, j'ai ajouté quelques éclats de pistache.

Les Cinque terre ( Italie ) Monterosso.

Comments

[Martine J]

Ah je sais ce que je vais faire de mes fraises maintenant...

[Marion]

Une très belle idée de dessert pour l'été !
Bonne journée, bises.