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Du côté des framboisiers, poussent les herbes aromatiques. Persil, ciboulette, menthe, origan, thym, romarin, verveine etc que j'adore utiliser dans ma cuisine. Tirées des pages de mes carnets remplis au fil des mois, des années, des idées de recettes simples, rapides, souvent faites à partir de restes, ou créées à partir d'un ingrédient. D'autres sont inspirées de plats dégustés ici où là, dans des restaus, des cafés, et bien sûr chez des amis. Désireuse de les partager avec ma famille, mes ami(e)s et tous ceux qui le voudront, je les sors aujourd'hui de mes carnets et j'attends vos commentaires!

Du côté des framboisiers

Ragoût de lentilles aux aubergines

Ragoût de lentilles aux aubergines

Cette recette est extraite du livre " Simple " de Yotam Ottolenghi . Je vous la livre telle que je l'ai réalisée en faisant quelques petites modifications ( mais pas tant que ça... ). C'est un excellent plat complet végétarien qui plaira à tout le monde.

Pour 2 personnes :

  • Une petite aubergine 
  • 60 g de lentilles vertes
  • 120 g de tomates cerises
  • Un oignon
  • Une gousse d'ail
  • 25 cl de bouillon de légumes
  • 10 cl de vin blanc
  • 10 cl de crème
  • Une cuil à café de thym
  • Une cuil à café d'origan
  • Une pincée de piment d'Espelette
  • Huile d'olive
  • Sel et poivre.
  1. Emincer l'oignon et l'ail. Couper les aubergines en dés, les tomates cerises en deux
  2. Dans une poêle, faire revenir quelques minutes, dans un peu d'huile, oignon et ail avec le thym et une pincée de sel. Retirer de la poêle et réserver.
  3. Remettre de l'huile et saisir les aubergines et les tomates cerises. Laisser cuire quelques minutes et remettre les oignons dans la poêle.
  4. Ajouter les lentilles, le bouillon et le vin blanc, la pincée de piment, saler et poivrer et laisser cuire 30 mn environ, jusqu'à ce que les lentilles soient al dente.
  5. Retirer du feu, ajouter la crème et l'origan et servir aussitôt. 

Pour encore plus de saveur, j'ai ajouté une cuil à café de zaatar , à la place du sel et du poivre.

Cluny ( Saône-et-Loire )

Cluny ( Saône-et-Loire )

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B
Nous nous sommes régalés avec cette autre façon de préparer les lentilles. J'ai simplement remplacé les tomates cerises par des tomates épluchées et coupées en petits dés. C'était très bon et bien parfumé. A refaire bientôt !
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M
Une délicieuse recette bien savoureuse et originale ! <br /> Bonne journée, bises.
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