Poêlée de tofu, blettes et riz coco

Un vrai régal que ce plat et une très bonne façon d'utiliser les blettes autrement qu'en gratin ! Le riz cuit dans le lait de coco est parfumé et fondant. A faire et à refaire...

Pour 2 :

• 400 g de tiges de blettes ( sans les feuilles )
• Un oignon rouge
• 3 gousses d'ail
• 100 g de tofu ferme
• Un verre de riz
• 15 cl de lait de coco
• Une cuil à soupe de tamari
• Une cuil à soupe d'huile de sésame
• Huile d'olive
• 2 feuilles de basilic
• 2 cuil à café de cacahuètes hachés
• Sel, poivre.

1. Emincer les blettes. Peler et ciseler l'oignon.
2. Dans une poêle, faire blondir l'oignon dans un peu d'huile d'olive, ajouter les blettes, le tamari, l'huile de sésame, sel, poivre et laisser cuire 15 mn environ, en couvrant la poêle. Surveiller et ajouter un peu d'eau si nécessaire.
3. Pendant ce temps, cuire le riz dans une casserole avec le lait de coco et 30 cl d'eau ( baisser le feu dès l'ébullition et laisser cuire à feu doux, en principe le riz est cuit quand il a absorbé tout le liquide ).
4. Lorsque les blettes sont cuites, débarrasser la poêle, conserver au chaud et à la place faire revenir le tofu coupé en dés dans un peu d'huile d'olive. Garder au chaud.
5. Dans la poêle, remettre un peu d'huile pour faire revenir l'ail haché, ajouter le riz et faire sauter une minute ou deux, en remuant.
6. Servir aussitôt : Disposer le riz au centre de l'assiette avec le tofu, les blettes autour. Saupoudrer de cacahuètes et décorer avec une feuille de basilic.

Port de Binic ( Baie de St Brieuc )

Comments

[Marion]

Une poêlée végétale bien sympa et une belle association de saveurs !