Poêlée de courgettes aux pois chiches et semoule au curcuma

Une poêlée toute simple comme on les aime, avec des saveurs orientales apportées par les épices. Pour un plat plus complet, on peut y ajouter du tofu grillé.

Pour 2 à 3 personnes :

• 2 courgettes moyennes
• Un petit bocal de pois chiches
• Une branche de céleri
• Un oignon
• 200 g de tomates concassées en conserve
• 25 cl de bouillon de légumes
• 150 g de semoule
• Une cuil à café de curcuma
• Une poignée de raisins secs
• Une cuil à café de zaatar
• Huile d'olive
• Persil
• Sel, poivre.

1. Couper les courgettes en gros dés, le céleri en morceaux, émincer l'oignon.
2. Dans une sauteuse, faire revenir les oignons dans un peu d'huile, ajouter les courgettes et le céleri. Laisser cuire quelques minutes à découvert puis verser le bouillon, couvrir et laisser cuire 15 mn à feu doux.
3. Ajouter les pois chiches égouttés, les tomates concassées et le zaatar. Saler, poivrer et laisser de nouveau mijoter quelques minutes.
4. Préparer la semoule : Dans un grand bol, mélanger la semoule, le curcuma et les raisins secs. Verser 20 cl d'eau bouillante. Couvrir et laisser gonfler pendant 10 mn. Arroser d'un filet d'huile d'olive.
5. Servir la poêlée, parsemée de persil haché avec la semoule.

Comments

[Marion]

Un joli avant-goût de l'été dans l'assiette !
Bonne journée, bises.