Gratin d'aubergines à la mozzarella

Un délicieux gratin, idéal pour un repas du soir. A accompagner de pain frais, de riz ou de céréales. Pour aller plus vite, il est possible de cuire les tranches d'aubergines à la vapeur ( 4 mn dans le panier de l'auto cuiseur ).

Pour 2 personnes en plat unique :

• 2 belles aubergines
• 200 g de sauce tomate
• Une boule de mozzarella
• 20 g de parmesan râpé
• Une cuil à café d'origan
• Huile d'olive.

1. Préchauffer le four à 190°. Couper les aubergines en tranches dans la longueur et les disposer sur la grille du four recouverte d'un papier cuisson. Passer de l'huile au pinceau sur les deux faces. Enfourner pour 15 mn.
2. Couper la mozzarella en tranches.
3. Huiler légèrement un plat à four. Y disposer en alternance les tranches d'aubergines et de mozzarella. Ajouter la sauce tomate, parsemer le dessus d'origan et de parmesan et enfourner pour 15 mn à 180°.
4. Servir chaud.

Comments

[tadloiducine]

Je ne dis pas que je ne tenterai pas (oui, double négation...), la prochaine fois que l'AMAP nous met quelques aubergines dans notre panier!
Quitte à remplacer le parmesan par de la tomme de vache râpée...
(s) ta d loi du cine, "squatter" chez dasola

[Gourmet Girl]

Je pense en effet que n'importe quel fromage convient en couverture. Mais la mozzarella est incontournable pour le fondant. Bonne journée !

[Marion]

Une délicieux gratin pour profiter des dernières aubergines de la saison !
Bonne soirée, bises.