Poêlée de potimarron aux saucisses

Comme je l'ai déjà dit, je ne suis pas fan de courge et elles n'entrent que rarement dans ma cuisine exception faite du potimarron, encore mieux s'il est petit avec une peau délicate... Celui-ci était parfait et ce plat était fort bon !

Pour 2 à 3 personnes :

• Un petit potimarron
• 200 g de champignons surgelés en mélange
• 75 g de lardons fumés
• 2 chipolatas
• 30 g de noix concassées
• 2 échalotes
• 10 cl de bouillon de légumes
• Une cuil à café de paprika
• Poivre
• Persil
• Huile d'olive.

1. Couper le potimarron en quartiers et enlever les pépins. Couper ces quartiers en gros dés. Peler et émincer les échalotes.
2. Dans une poêle, faire fondre les champignons dans un peu d'huile et les égoutter dans une passoire.
3. Remettre un peu d'huile dans la poêle et faire revenir les échalotes. Ajouter les lardons puis le paprika, le poivre, les dés de potimarron et les champignons. Verser le bouillon, couvrir et laisser cuire 10 mn à feu doux.
4.  Pendant ce temps, dégraisser les saucisses en les plongeant quelques minutes dans l'eau bouillante puis les faire dorer 2 ou 3 minutes dans une poêle sans matière grasse. Les couper en morceaux avant de les ajouter dans la poêle.
5. Servir chaud, parsemé de persil et de noix concassées.

Comments

[Marion]

Ton plat est bien appétissant et savoureux ! C'est une chouette façon de manger des chipolatas en mode automne/hiver !
Merci pour le partage.