Gratin de blettes au jambon et aux deux fromages

J'ai réalisé ce plat avec les blettes de mon jardin, enfin arrivées à maturité, après avoir souffert de la chaleur et du manque d'arrosage cet été. J'ai voulu donner un petit goût d'Italie en utilisant du pecorino et de la mozzarella. On peut remplacer le pecorino par de la tome de brebis plus facile à trouver.

Pour 2 personnes :

• 500 g de blettes
• 200 g de talon de jambon
• 30 g de pecorino
• 30 g de mozzarella
• 15 cl de crème ( végétale pour moi )
• Un œuf
• Poivre
• Paprika fumé
• Huile.

1. Laver et couper les blettes en tronçons en conservant les feuilles. Les plonger dans une grande casserole d'eau bouillante et cuire 20 mn puis égoutter et bien essorer.
2. Couper le jambon en dés.
3. Couper la mozzarella en petits dés ( ou utiliser de la mozzarella en dés en sachet ). Râper le pecorino.
4. Dans un bol, battre l'œuf avec la crème, le pecorino, le paprika et le poivre.
5. Huiler un plat à four. Répartir les blettes, les dés de jambon, ajouter le mélange et recouvrir de dés de mozzarella.
6. Enfourner pour 30 mn à 180°.
7. Servir chaud avec une salade.

Eglise de San Maurizio. Moron- St Vincent ( val d'Aoste )

Comments

[Marion]

Excellente idée ! Je fais toujours mon gratin de blettes sans viande comme ma grand-mère mais j'adore l'idée. Je note.
Bonne soirée, bises.