Tomates farcies à la semoule et aux légumes

Pour profiter des dernières tomates et changer des traditionnelles, farcies à la viande, voilà une recette, plus légère, et non moins goûteuse, aux légumes et à la semoule. 

Pour 2 personnes :

• 2 grosses tomates 
• 2 petites courgettes
• Une gousse d'ail
• Un petit oignon rouge
• 100 g de semoule
• Une cuil à soupe de raisins secs
• Persil
• Huile d'olive
• Paprika
• Poivre.

1. Pour les tomates : on a le choix entre les couper en deux et garnir chaque moitié, ou couper un "chapeau " dans chacune d'elles. Une fois coupées, enlever un peu de pulpe et les retourner sur un papier absorbant.
2. Couper les courgettes en dés. Ciseler l'oignon et l'ail. Hacher le persil.
3. Dans une sauteuse, faire revenir les courgettes et l'oignon avec une cuil à soupe d'huile d'olive, poivrer et saupoudrer de paprika. Ajouter l'ail et les raisins secs. Poursuivre la cuisson à couvert pendant 10 mn.
4. Placer la semoule dans un saladier. Couvrir d'eau bouillante et laisser gonfler en couvrant pendant 5 mn.
5. Hors du feu, ajouter 3 cuil à soupe de semoule dans la sauteuse avec une cuil à soupe d'huile et le persil. Mélanger.
6. Placer les tomates à l'endroit dans le plat. Les farcir de la préparation. Entourer des morceaux de pulpe,  arroser d'un peu d'huile et enfourner 20 mn à 200°.
7. Servir avec le reste de semoule.

En fonction de la grosseur de vos tomates et de celle des courgettes, vous aurez peut-être trop de farce. C'et pourquoi j'ai ajouté d'autres tomates dans mon plat, afin d'utiliser toute la farce.

Rochefort. Les Demoiselles.

Comments

[Marion]

C'est une excellente idée qui change !
Bonne journée, bises.