Courgettes farcies au jambon et au morbier

Il m'arrive d'acheter du fromage en quantité, notamment lorsque j'ai des invités, et ensuite de ne plus savoir qu'en faire ! Heureusement, on peut l'utiliser dans nombre de recettes. Aujourd'hui c'est du morbier qui végétait dans le frigo depuis un petit moment. Ce n'est pas mon fromage préféré, mais je dois reconnaître qu'il convenait très bien dans cette recette.

Pour 4 personnes :

• 2 grosses courgettes
• 70 g de talon de jambon
• 100 g de morbier
• 30 g de mie de pain
• 70 g de quinoa cuit
• Une échalote
• Une gousse d'ail
• Quelques brins de persil
• Poivre
• Paprika fumé.

1. Laver les courgettes. Les éplucher en partie en enlevant des lanières de peau. Couper chaque courgette en deux dans la largeur puis en deux dans la longueur, afin d'obtenir quatre tronçons.
2. Enlever la chair de ces tronçons et mixer avec la mie de pain, l'échalotte, l'ail et 20 g de morbier coupé en dés.
3. Mélanger avec le quinoa, le persil haché et le jambon, coupé en dés. Ajouter le poivre et le paprika et bien mélanger.
4. Dans un plat à four, disposer les tronçons de courgettes et les farcir avec le mélange.
5. Couper le reste de morbier en 8 tranches fines et les disposer sur les courgettes.
6. Mettre un peu d'eau dans le fond du plat et enfourner à 200° pendant 40 mn.
7. Servir chaud avec une salade de mâche.

Comments

[Marion]

Voilà des courgettes escortées de façon bien savoureuse !
Bonne journée, bises.