Rigatoni au thon, aux poivrons et au fenouil

J'adore le fenouil et encore plus lorsqu'il est confit, comme dans cette recette. Choisissez de préférence des petits bulbes et  coupez-les en lamelles fines avant de les faire fondre dans une bonne huile d'olive. Dans ce plat, ils se marient très bien avec les poivrons et le thon.

Pour 2 personnes :

• 170 g de rigatoni
• 2 petits fenouils
• 150 g de poivrons surgelés
• Une boîte de thon à l'huile ( 160 g )
• Une cuil à soupe de concentré de tomate
• Origan séché
• Poivre
• Huile d'olive.

1. Cuire les pâtes dans une grande quantité d'eau suivant le temps indiqué sur l'emballage.
2. Nettoyer et couper finement les fenouils en enlevant la partie dure.
3. Dans une cocotte, faire revenir les fenouils avec un peu d'huile. Les laisser confire à feu moyen pendant quelques minutes.
4. Ajouter les poivrons et laisser cuire une minute avant d'ajouter le concentré de tomate délayé dans un peu d'eau. Couvrir et laisser mijoter 10 mn environ.
5. Lorsque les légumes sont cuits, ajouter dans la cocotte le poivre et l'origan, les pâtes égouttées et le thon. Mélanger et laisser de nouveau mijoter une minute avant de servir. 

Comments

[Marion]

Une chouette assiette de pâtes avec des produits du placard !
Bonne journée, bises.