Endives au jambon et au chèvre

Une variante de la recette traditionnelle que nous avons beaucoup aimée : nous lui avons trouvé plus de goût et d'onctuosité. Le chèvre peut être remplacé par un crottin de brebis ou un fromage de votre choix.

Pour 2 personnes :

• 5 ou 6 endives selon la grosseur
• 200 g de talon de jambon
• Un crottin de chèvre
• 15 cl de crème végétale
• Une cuil à café de jus de citron
• Sirop d'agave
• Muscade
• Poivre
• Une noix de beurre ou de margarine.

1. Laver et couper les endives en deux dans la longueur. Couper le crottin en lamelles et le jambon en dés.
2. Dans une cocotte, faire fondre le beurre ou la margarine et y faire revenir les endives. Arroser du jus de citron et de quelques gouttes de sirop d'agave. Couvrir et laisser cuire à feu très doux une vingtaine de minutes en veillant à ce que les endives ne brûlent pas. Ajouter un peu d'eau si nécessaire.
3. Mélanger la crème avec la muscade et le poivre.
4. Huiler légèrement un plat à four. Y disposer les endives cuites puis répartir les dés de jambon. Verser la crème et répartir les lamelles de chèvre.
5. Enfourner pour 20 mn à 200°. Servir chaud.

Comments

[Marion]

Ça change de la version classique ! C'est très savoureux et réconfortant.
Bonne journée, bises.