Velouté de tomates aux pois chiches

Me revoilà après plusieurs semaines d'absence, mais je n'ai pas de nouvelles recettes à vous proposer pour le moment. Alors je vais remettre à l'honneur quelques plats de circonstances en ces temps de canicule. Des recettes fraîcheurs avec des produits de saison.

Pour 4 assiettes :

• Un oignon jaune
• Une ou deux grosses tomates bien mûres
• Une carotte
• 60 g de pois chiches cuits
• 2 cuil à soupe d'huile d'olive
• Du basilic ciselé
• Une cuil à soupe d'huile de sésame.

1. Emincer l'oignon et le faire revenir dans l'huile d'olive dans une casserole. Ajouter la tomate coupée en morceaux. Remuer sur feu doux.
2. Ajouter la carotte brossée et coupée en fines rondelles ainsi que 40 cl d'eau. Saler et faire cuire à couvert 15 mn.
3. Ajouter les pois chiches 5 mn avant la fin de la cuisson.
4. Mixer et déguster chaud ou froid parsemé de basilic et de quelques gouttes d'huile de sésame.

Llastres ( Asturies )

Comments

[Marion]

Bon retour !
Je note cette idée de soupe froide avec des pois chiches, c'est original.
Bonne journée, bises.