Boulettes de poulet, sauce aux pois chiches

Ces boulettes sont très simples et très vite réalisées à condition de disposer d'un mixeur. Je les ai accompagnées d'une sauce tomate, mais vous pouvez aussi, une fois cuites, les ajouter dans une salade composée.

Pour 4 personnes :

Pour les boulettes :

• 400 g de filet de poulet
• Un œuf
• 4 cuil à soupe de chapelure
• Un oignon blanc
• Une gousse d'ail
• Une cuil à café de coriandre ou persil
• Une cuil à café de cumin
• Une cuil à café de paprika
• Sel, poivre.

Pour la sauce :

• 25 cl de coulis de tomates
• 10 cl de crème
• Une cuil à soupe de concentré de tomate
• 4 cuil à soupe de pois chiches égoutté.
• Sel, poivre
• Persil.

1. Couper le poulet en petits morceaux. Mixer ensemble l'oignon et l'ail émincés, ajouter les morceaux de poulet.
2. Dans un récipient, mélanger le hachis avec l'œuf, 2 cuil à soupe de chapelure et les épices, saler, poivrer.
3. Façonner des boulettes et les rouler dans la chapelure restante. Réserver au frais.
4. Préparer la sauce : Dans un récipient, verser le coulis et la crème. Saler, poivrer. Ajouter le concentré délayé dans un peu de bouillon ou d'eau ( j'ai utilisé un peu d'eau de cuisson des pâtes ). 
5. Dans une poêle, faire revenir les boulettes dans un peu d'huile, les retourner pour qu'elles dorent sur toutes les faces et laisser cuire à feu doux 10 mn en couvrant.
6. Ajouter la sauce et les pois chiches dans la poêle et laisser cuire à feu doux 3 à 4 minutes.
7. Au moment de servir, parsemer de persil haché. Servir avec des pâtes ou du riz.

Comments

[Marion]

Très sympa ton idée de combiner des boulettes de poulet aux pois chiches ! Je note.
Bonne soirée, bises.