Du côté des framboisiers, poussent les herbes aromatiques. Persil, ciboulette, menthe, origan, thym, romarin, verveine etc que j'adore utiliser dans ma cuisine. Tirées des pages de mes carnets remplis au fil des mois, des années, des idées de recettes simples, rapides, souvent faites à partir de restes, ou créées à partir d'un ingrédient. D'autres sont inspirées de plats dégustés ici où là, dans des restaus, des cafés, et bien sûr chez des amis. Désireuse de les partager avec ma famille, mes ami(e)s et tous ceux qui le voudront, je les sors aujourd'hui de mes carnets et j'attends vos commentaires!
En ce début d'été, la chaleur persistant, il nous faut des mets rafraîchissants et équilibrés. Légumineuses et pâtes sont une bonne base pour préparer des salades un peu consistantes. Pour l'assaisonnement de celle-ci, j'ai utilisé un mélange de crème...
Nous avons beaucoup aimé ce plat, inspiré d'une recette trouvée dans un numéro de Cuisine actuelle. Servi avec une salade, il est parfait pour un dîner en famille ou entre amis. En fonction du nombre de personnes, il est facile d'adapter les quantités...
Pour réaliser cette recette, j'ai utilisé une boîte de 169 g de filets de maquereaux au citron et basilic de la marque " Les Mouettes d'Arvor " ( au rayon bio ). Souhaitant faire une pâte à l'huile d'olive, je l'ai réalisée moi-même, mais vous pouvez...
Retour d'une semaine de vacances au pays de Redon (Ille-et-Vilaine). Après avoir pédalé 60 km le long de l'Oust ( canal de Nantes à Brest ), il nous fallait des plats suffisamment consistants pour recharger nos batteries et repartir en forme le lendemain....
J'ai découvert récemment, dans mon magasin bio, le tofu lactofermenté. En dehors du fait qu'il ait plus de goût que le tofu basique (il existe nature, mais aussi mariné au tarami, au pesto, aux baies roses ou aux olives), il semblerait - d'après les nombreux...
Une recette savoureuse et rapide à réaliser ( pour aller encore plus vite, on peut faire griller les poivrons la veille). J'ai accompagné ce plat de boulgour de sarrasin mélangé à des pois chiches concassés. Pour 2 : 2 escalopes de dinde 2 poivrons Un...
Il est plus que jamais d'actualité de renforcer ses défenses à coup de vitamines, d'oméga 3 et autres décoctions de plantes bénéfiques. J'ai déjà fait l'éloge des graines de chia que j'utilise très souvent, notamment dans la confection de desserts. Voici...
Je ne sais pas ce qu'il en est pour vous, mais pour moi, le rôti de porc, c'est le genre de choses qui ne fait pas du tout partie de mon univers gastronomique ! Tellement pas que je n'y pense même pas... jusqu'au jour où, sur le marché, je me retrouve...
J'ai testé cette pâte au cidre trouvée dans le magazine "Bretons en cuisine ". Les quantités sont largement suffisantes pour faire 2 galettes, mais difficile de faire moins, sauf si l'on utilise un très petit œuf ! Il est nécessaire de laisser reposer...
Même si les matinées et les soirées sont un peu frisquettes, ne trouvez-vous pas que les journées de ce début d'automne ont encore un petit air estival ? On peut encore prendre le café au jardin, déjeuner en terrasse et profiter des fruits et légumes...
Un petit dessert rapide à réaliser avec les fruits de la corbeille mûrs à point. J'ai eu envie d'y ajouter une touche de verveine fraîchement cueillie au jardin. A servir très très frais évidemment, avec ou sans paille. Pour 2 : Une pêche 3 abricots Un...
Il est possible que ce blog prenne un peu de lenteur dans les semaines à venir. Ne m'en veuillez pas, je prends mes quartiers d'été - avant l'heure et loin des foules. Encore que... Il n'y a guère que sur les sentiers de la Sierra Nevada qu'on puisse...
Une recette bienvenue en ces lendemains de fête où la vue d'un reste de foie gras ou de bûche suffit à vous soulever le cœur ! Savoureuse et légère, à servir avec une salade, en plat principal ou en entrée. Ce n'est pas une création personnelle, loin...
En hiver, quand je pense à faire une tarte salée, je pense automatiquement poireaux. Je crois que c'est celle que je préfère ! On peut y ajouter des lardons - comme ici - des carottes 🥕 ou du chèvre 🐐 . Cette fois j'ai opté pour du comté et de la mozzarella...
Pour saluer mars et l'avènement du printemps, une assiette en forme de soleil, couleur soleil, dans laquelle on met du soleil ! Régalez-vous avec ce plat vegan aux saveurs indiennes, à servir avec du riz, du boulgour ou de la semoule. Pour 2 personnes...
Dénichée dans un vieux livre de cuisine, cette recette de flan, que j'ai remise un peu aux goûts du jour ! En effet, qui utilise encore de nos jours un moulin à légumes ? ( le bon vieux moulin Moulinex de nos mères et dont nous avons toutes un exemplaire...
Voilà un bon plat de saison pour utiliser les dernières tomates toujours présentes sur les étals ( je parle de celles cultivées localement et non des tomates sans goût que l'on trouve toute l'année au rayon légumes des grandes surfaces ). Pour cette recette,...
Ayant une préférence pour les desserts peu sucrés, je fais rarement de tarte tatin. Pour moi, rien ne vaut la tarte aux pommes traditionnelle. ( Et là, je m'aperçois que je n'ai pas encore mis ma recette - traditionnelle, donc - sur ce blog. Oubli qui...
Attention régal ! Sophie nous a servi ce cake en entrée accompagné d'une petite salade de son cru - que je referai et publierai très prochainement. L'ensemble était exquis, très original, et, comme d'habitude, je n'ai pu résister à l'envie de lui demander...
Un risotto improvisé à partir d'une barquette de tofu rosso, acheté en magasin bio. J'avais envie d'un risotto coloré, à base de rouge et de jaune, et plein de parfums épicés. J'ai donc également utilisé du riz à l'orientale ( au détail en magasin bio...
Voilà une excellente façon de cuisiner le jarret de veau pour changer de l'osso bucco à la milanaise, certes délicieux, mais un peu ressassé, en ce qui me concerne. C'est Bouscatine qui nous a fait découvrir ce plat, et il fait désormais partie de " mes...
Une façon toute simple de cuisiner les filets de daurade., mais néanmoins savoureuse grâce au thym qui parfume agréablement ce plat. Je l'ai accompagné d'un gratin de chou fleur mais c'est très bon aussi avec une salade verte. Pour 2 : 400 g de filets...
Pour réaliser ce dessert de façon simple et rapide ( et vu la saison ... ), j'ai utilisé du riz au lait du commerce ( fabriqué de façon artisanale près de chez moi ) et des framboises ainsi que du coulis surgelés. A refaire aux beaux jours avec les framboises...
Un potage idéal - et tellement bon ! - en ce début d'automne où les jardins et les étals regorgent encore de belles tomates bien mûres. J'ai trouvé cette recette dans le magazine Bio contact de septembre. Pour 4 assiettes : Un oignon jaune Une ou deux...
De tous les choux, ce sont les choux de Bruxelles que je préfère, d'autant qu'ils sont faciles à cuisiner et vite cuits. Ils sont parfaits en accompagnement de viande de porc ou de volaille comme ici, seuls ou accompagnés d'autres légumes. Pour 2 personnes...
