Du côté des framboisiers, poussent les herbes aromatiques. Persil, ciboulette, menthe, origan, thym, romarin, verveine etc que j'adore utiliser dans ma cuisine. Tirées des pages de mes carnets remplis au fil des mois, des années, des idées de recettes simples, rapides, souvent faites à partir de restes, ou créées à partir d'un ingrédient. D'autres sont inspirées de plats dégustés ici où là, dans des restaus, des cafés, et bien sûr chez des amis. Désireuse de les partager avec ma famille, mes ami(e)s et tous ceux qui le voudront, je les sors aujourd'hui de mes carnets et j'attends vos commentaires!
En pleine saison des abricots voilà un tarte légère et savoureuse . A servir avec une boule de glace ou un peu de Chantilly. Une pâre feuilletée 1 kg d'abricots 4 cuil à soupe de mascarpone ou de ricotta 4 cuil à soupe rases de sucre de canne Pistaches...
Moi qui ne sais jamais trop comment accommoder le poisson ( le plus souvent je le cuis au four en papillotes ), j'ai trouvé cette recette très tentante ! Recette trouvée sur le blog Quoi qu'on mange et que j'ai quelque peu modifiée en utilisant , par...
Une recette trouvée sur le site " La cuisine de Doria " et que j'ai réalisée parce que j'avais justement des poivrons jaunes que je venais de faire griller. Ma recette diffère donc quelque peu de la sienne puisqu'elle utilise des poivrons crus. J'ai bien...
Une tarte de plus à ajouter à ma collection ! Il est vrai que l'on peut, à partir d'une base classique ( ici saumon, truite fumée ), varier à l'infini ( ou presque… ) les ingrédients et obtenir une nouvelle tarte. J'ai réalisé celle-ci avec les courgettes...
Encore une recette aux saveurs d'Italie, réalisée avec des tomates fraîches achetées chez un producteur bio local. Chaque fois que je vais en Italie, j'aime rapporter - pour moi et mes ami(e)s - ces mélanges d'herbes et d'épices " spécial pâtes " . Mélangés...
Encore une recette de saison retrouvée dans la mémoire du blog. A servir en apéro ou en entrée, accompagnées d'une salade, ces aubergines coupées en tranches et grillées au four. Rapide et délicieux. Ingrédients pour six tranches d'aubergine : Une aubergine...
Une amie m'a conseillé le bouillon ARIAKE pour cuisiner des plats asiatiques. C'est vrai qu'il est très bon et très parfumé. Et pour l'anecdote : il est fabriqué à deux pas de chez moi ! ( C'est d'ailleurs le seul site de fabrication en France ). J'aime...
Une recette que j'ai trouvée sur le site Marmiton, en y entrant les 2 ingrédients, pour moi incontournables : ricotta ( un pot à consommer de toute urgence avant le départ en vacances ) et framboises ( elles sont en surabondance dans mon jardin ! ). J'ai...
Le salmorejo est une préparation espagnole de la région de Cordoue. Ça ressemble fort à un gaspacho, mais ça n'en n'est pas un ! Miss Coriandre nous l'a fait découvrir lors d'une belle soirée, comme nous les collectionnons en ce moment, ou l'on peut se...
Des aubergines en décembre ! Oui, je sais, ce n'est pas très conforme aux recommandations écologiques, mais je les préfère nettement aux choux et potirons en tout genre. Et marre de manger des patates, des carottes et des navets ! Alors quelques aubergines...
Si comme moi, vous vous trouvez en ce moment dans un coin de France où les températures ne dépassent pas les 17° en journée, pour changer de la truffade ou de l'aligot, voilà un plat tout simple et vite préparé qui vous réchauffera le corps et le cœur....
Pour cette recette, j'ai utilisé, pour la première fois, des ravioles surgelées ( Label rouge, fabriquées dans le Dauphiné ). Je les ai préférées à celles en plaques, toujours un peu délicates à détacher. Attention : Il faut impérativement respecter le...
Ce n'est rien de plus qu'un reste de saumon et quelques poivrons dans le bac à légumes du frigo qui m'ont inspiré cette recette, qui a vraiment un goût d'été, de soleil et de vacances - même si elles sont terminées pour beaucoup d'entre vous... Je l'ai...
C'est un plat dégusté dans un restaurant végétarien de San Sebastian, au pays basque espagnol, qui m'a inspiré celui-ci. Ce plat n'a rien d'une spécialité basque, mais avez-vous remarqué comme il est bon quelquefois de pouvoir manger autre chose que la...
Ayant rapporté du marché une belle botte d'épinards bio, j'ai eu envie d'en faire un plat simple pour le soir. Comme j'avais encore quelques tomates, mûres à point ( sans doute les dernières de l'année ) je les ai jointes à la préparation. Verdict : un...
Même si l'été est terminé, nous avons encore de beaux jours devant nous et donc quelques petits apéros - au jardin ? Peut-être si l'on s'y prend tôt... Peu importe, ces rillettes peuvent aussi bien se déguster au salon, sur des toasts ou des tranches...
Une recette pour occuper les enfants pendant les vacances de Noël ou pour régaler les grands autour d'un thé ou d'un café. J'ai utilisé des moules à mini muffins en silicone et un moule pour des muffins plus gros. On peut aussi utiliser des caissettes...
Ce 1er mai s'annonce frais et maussade dans tout le pays. Nous n'irons ni au jardin, ni au bois. Alors c'est l'occasion de se mettre en cuisine et de se faire plaisir avec une entrée aux airs et au goût de printemps. Achetée sur un marché en vacances,...
Étant fan de tomates séchées, cela fait un petit moment que j'avais envie d'essayer de les faire moi-même. La réalisation est vraiment très simple, mais le temps de cuisson me rebutait un peu ( 3 heures ! ). Cependant, on peut réduire celui-ci, en fonction...
Aujourd'hui je vous propose une recette un peu longue à préparer mais elle peut se faire en plusieurs étapes. Le coulis par exemple peut être réalisé à l'avance et conservé au frigo ou même au congélateur. Le tout constitue un plat complet et savoureux,...
Ça y est, l'automne est bel et bien là, nos journées raccourcissent à toute allure et ont déjà un parfum d'hiver. On va troquer tomates, courgettes et aubergines contre des potirons, choux, poireaux et autres légumes racines. Ma préférence va aux poireaux...
Une recette succulente et rapide à réaliser pour profiter des dernières tomates cerises . Elle peut être servie en entrée, dans ce cas, utiliser des ramequins individuels. A accompagner d'une salade de mesclun. Pour 4 personnes : 400 g de tomates cerises...
Un risotto de saison que j'ai réalisé pour utiliser des courgettes bio achetées au marché. Il n'est pas nécessaire de les peler, les rincer seulement avant de les couper en dés. La ricotta apporte une touche onctueuse, on peut la remplacer par du mascarpone....
Des protéines apportées par les légumineuses et le tofu, des fibres contenues dans les légumes, voilà un plat sain et complet à varier à l'infini en fonction des légumes de saison. On peut le consommer seul avec du pain ou accompagné de riz. Pour 4 personnes...
Des bananes un peu mûres à utiliser d'urgence et un pot entamé de crème de châtaigne d'Ardèche qui me tendait les bras dans le frigo, sans compter mes rosiers qui sont toujours prêts à se régaler des peaux de banane : voilà l'origine de cette douceur...
