Andouillettes au vin blanc

Jusqu'à présent, je n'avais qu'une seule façon de "cuisiner" l'andouillette : au barbecue, servie avec des pommes au four ou poêlées. Délicieux, d'ailleurs. Mais c'est Monique qui a renouvelé mon répertoire en me donnant sa recette à elle, bien pratique quand la saison du barbecue est passée. Je dois dire que j'ai été conquise ( et pas seulement moi ) et que je renouvellerai certainement l'expérience ! En plus d'être fameuse, cette recette est simple et rapide à réaliser, alors, que demander de plus ? Ah si ! De très bonnes andouillettes !

Pour 2 :

• 2 andouillettes
• 2 tomates mûres ( ou une boîte de tomates pelées )
• Un gros oignon
• 10 cl de vin blanc
• Sel, poivre
• Persil.

1. Dans un plat à four, disposer l'oignon et les tomates coupés en tranches fines et dessus, les andouillettes. verser le vin blanc. Saler, poivrer.
2. Mettre au four préchauffé à 180°, pendant une heure.
3. Servir saupoudré de persil ciselé.

Comme j'ai fait cette recette en hiver, j'ai mis une boîte de tomates pelées. A réessayer à la belle saison, avec des tomates fraîches. Une 1/2 heure avant la fin de la cuisson, j'ai rajouté dans le plat des pommes de terre précuites à l'eau et coupées en tranches.

Mon commentaire : J'ai trouvé que les oignons n'étaient pas assez cuits, à mon goût. La prochaine fois, je les ferai blondir quelques minutes à la poêle au préalable.