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Du côté des framboisiers

Du côté des framboisiers, poussent les herbes aromatiques. Persil, ciboulette, menthe, origan, thym, romarin, verveine etc que j'adore utiliser dans ma cuisine. Tirées des pages de mes carnets remplis au fil des mois, des années, des idées de recettes simples, rapides, souvent faites à partir de restes, ou créées à partir d'un ingrédient. D'autres sont inspirées de plats dégustés ici où là, dans des restaus, des cafés, et bien sûr chez des amis. Désireuse de les partager avec ma famille, mes ami(e)s et tous ceux qui le voudront, je les sors aujourd'hui de mes carnets et j'attends vos commentaires!

desserts

Tarte aux pommes et à la crème d'amande

29 Mars 2016

Rédigé par Gourmet Girl et publié depuis Overblog

J'ai trouvé cette recette dans le dernier Maxi Cuisine - Hors série. Ils proposent de la réaliser en tartelettes, moi j'ai fait une seule tarte et j'ai diminué la quantité de spéculos ( 2 au lieu de 6 ). Par contre, j'ai mis plus de pommes.

Une pâte sablée
5 ou 6 pommes
50 g de sucre roux
50 g de poudre d'amande
50 g de crème épaisse
Un œuf
2 spéculos aux amandes.

Dérouler la pâte et la mettre dans un moule beurré.
Éplucher les pommes et les couper en fines lamelles.
Battre l’œuf avec la crème. Ajouter le sucre et la poudre d'amande.
Répartir la crème d'amande sur la pâte et disposer dessus les lamelles de pomme.
Parsemer des spéculos émiettés.
Cuire 30 mn à 210°.

Déguster tiède ou froid avec, ou non, de la chantilly.