Fettucine aux légumes et au saumon

Dans la famille pasta, c'est ma préférée du moment : la fettucine, cousine des spaghetti et des tagliatelles, et juste entre les deux au niveau de la taille : ni trop fine, ni trop épaisse. Elles conviennent parfaitement dans cette recette, mais en cas d'absence dans vos placards, n'hésitez pas à les remplacer par une de leurs cousines...

Pour 3 personnes :

• 250 g de fettucine
• 200 g de poireaux coupés fins
• 200 g de champignons de Paris
• Un gros oignon
• Un pavé de saumon
• Un citron vert
• 15 cl de crème
• Aneth
• Sel, poivre.

1. Émincer l'oignon et les champignons. Dans une sauteuse, faire légèrement dorer les oignons dans un peu d'huile ou de margarine. Ajouter les poireaux et les champignons. Laisser cuire à feu moyen, 20 mn environ, en rajoutant un peu d'eau, si nécessaire.
2. Pendant ce temps, couper le saumon en dés et le mettre à macérer dans un bol avec le jus de citron vert et une cuil à soupe d'aneth.
3. Faire cuire les pâtes dans une casserole d'eau bouillante.
4. En fin de cuisson des légumes, ajouter les dés de saumon et couvrir en maintenant à feu doux.
5. Égoutter les pâtes et les ajouter dans la sauteuse avec la crème. Saler, poivrer et servir aussitôt.

Comments

[laura]

en voilà un plat de pâtes bien appétissant