Pâtes à la sauce chorizo

Pour terminer le chorizo utilisé dans des recettes précédentes, j'ai réalisé cette sauce pour accompagner des raviolis au chèvre, tomates séchées et mozzarella du commerce. Mais, bien sûr, elle convient pour  n'importe quelle sorte de pâtes.

Pour 2 personnes :

• 160 g de pâtes
• 60 g de chorizo 
• Un oignon
• Une gousse d'ail
• Une cuil à café de câpres
• Une cuil à café de paprika fumé
• Une cuil à café d'origan séché
• 350 g de passata
• 100 g de mozzarella
•  Huile d'olive.

1. Cuire les pâtes dans une casserole d'eau bouillante.
2. Enlever la peau du chorizo et le couper en dés. Emincer l'ail et l'oignon.
3. Dans une poêle, faire blondir l'oignon dans un peu d'huile d'olive. Ajouter l'ail et le chorizo, puis les câpres, le paprika et l'origan ainsi qu'une louche d'eau de cuisson des pâtes et enfin, la passata. Laisser mijoter 10 mn à feu très doux.
4. Avec une cuillère à melon (ou avec les doigts!) faire des boules dans la mozzarella.
5. Egoutter les pâtes. Les répartir dans les assiettes et recouvrir de la sauce au chorizo. Garnir de boules de mozzarella et servir aussitôt.

Comments

[Marion]

Une belle assiette de pâtes pour se régaler en tout simplement !
Bonne journée, bises.