Tarte au thon et courgettes

Malgré la profusion d'arbres en fleurs et l'éclosion, chaque jour, de nouvelles fleurs, le printemps tarde à s'installer. Alors cherchons le soleil en cuisine : voici ma tarte du moment, celle qui nous régale et qui a, je trouve, un petit goût d'Italie. Peut-être à cause de ses ingrédients, proches de ceux de la pizza...

• Une pâte brisée
• Une boîte de thon de 160 g
• 350 g de petites courgettes bio
• 2 gousses d'ail
• 80 g d'artichauts à l'huile en bocal
• 6 pétales de tomates séchées
• 3 œufs
• 20 cl de crème
• Ciboulette
• Sel, poivre
• Une pincée de piment d'Espelette
• Huile d'olive.

1. Egoutter le thon. Couper les courgettes en rondelles fines. Emincer l'ail. Couper en morceaux les artichauts et les tomates séchées. 
2. Dans une poêle, faire cuire les courgettes  avec l'ail dans un peu d'huile pendant environ 10 mn. Laisser refroidir.
3. Etaler la pâte dans un moule. Précuire 5 mn au four préchauffé à 200°.
4. Tapisser le fond avec les rondelles de courgettes. Recouvrir du thon émietté, des tomates séchées et des artichauts.
5. Dans un bol, battre les œufs avec la crème, la ciboulette et le piment. Saler, poivrer. Verser sur la préparation et enfourner de nouveau pour 25 mn .
6. Servir chaud avec une salade.